桔磨坊義式麵屋-宜安店

桔磨坊

   老闆張文川原本從事建築業，喜歡料理美食，毅然改行開義大利麵屋，走的是俗擱大碗路線，他用料大方，每天採購蛤蜊、小管、蝦、鮮菇等食材，深獲好評，因此6年間在中和、永和另開2家分店。

  桔磨坊的松子青醬蛤蜊麵是人氣料理，一盤麵布滿蛤蜊，醬汁採用新鮮九層塔打成的青醬，添加的松子經過烘炒，香氣十足。

  香濃肉醬麵看似簡單，吃起來卻有濃郁茄香，肉醬用豬肉、新鮮番茄等食材，經過2個多小時熬煮，將美味濃縮其中，搭配Q麵，是小朋友吵著要吃的美食。

  蘑菇雞肉茄汁麵是老饕的最愛，甜中帶點酸味口感，炎夏格外討喜。番茄總匯海鮮麵，大盤麵中豪氣放上蛤蜊、蝦子、小管，讓人大快朵頤。

桔磨坊另提供辣味海鮮、番茄海鮮等湯麵，此外還為素食者研發雙菇素麵、辣味素食湯麵，讓消費者有不同的選擇。

  張文川說，為了保有義大利麵的口感與Q度，採用義大利麵專用的高溫鍋爐蒸煮機器，價格幾十萬元，可精確煮出軟硬適中的麵條，再浸泡冰水，急速冷卻，讓麵很彈牙。桔磨坊價位介於100元至180元間，每周一公休。

 店家特色

醬汁濃稠，料多味美，環境乾淨明亮舒適。

 ( 影片來源：https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=JN87Xfl28o8 )